自然は、私たちにすべてを与えてくれます。 では、 私たちは自然に何を返しているでしょうか。 世界中のカカオの森は、 気候変動や巨大産業による価格支配の影響を受け、 本来の価値を少しずつ失いつつあります。 しかし同時に、 “本当に美しいチョコレートの味”を まだ知らない人がほとんどです。 だからこそ、 私は「1 Bar for One Tree」を立ち上げました。 単なるチョコレートブランドではなく、 自然・味覚・人とのつながりを取り戻すためのプロジェクトとして。 これから期間限定で、 吉祥寺のラボにて特別テイスティングセミナーを開催します。 今回ご紹介するのは、 希少なベネズエラ産カカオを使用し、 長年の発酵研究と感覚的探求から生まれた、 未発表の限定レシピたち。 中には、 二度と再現しない味もあるかもしれません。 “工業製品としてのチョコレート”ではなく、 新しい体験としてのチョコレートに興味がある方へ。 詳細をご希望の方は、 コメント欄に 🫶 をお願いします。 優先案内リストへご招待いたします。 One Bar. One Tree. Nature gives us everything. But what are we giving back? Across the world, cacao forests are under pressure. Climate change, industrial farming, and price systems controlled by massive corporations are slowly disconnecting chocolate from its true origin. And yet… Most people have never experienced what cacao can truly taste like when it is treated with respect, creativity, and soul. That is why I created “1 Bar for One Tree”. Not just as a chocolate project, but as a movement to reconnect people with flavor, nature, and conscious consumption. Over the next few weeks, we will be opening the doors of our Kichijoji chocolate lab for a very limited series of private tasting seminars. I’ll be presenting experimental cacao creations and flavor combinations never seen before — recipes developed through years of sourcing rare Venezuelan cacao, fermentation research, and sensory exploration. Some of these chocolates may never be released publicly. This experience is for people who want to discover what chocolate can become beyond the industrial world. If you would like to receive the details and be added to the priority guest list, leave a 🫶 in the comments. Let’s build a sweeter future together. One bar. One tree. See you in the comments! @cafeyciencia @cacaosanfrancisco

先日、東京で雪が降っていた日に、倉庫からカカオの袋を自転車で運んでいる途中、吉祥寺のスペシャルティコーヒーショップ @01coffee_official 01COFFEE のオーナーと偶然出会いました。 まだ開店前だったにもかかわらず、「寒いでしょう」と声をかけてくださり、店内で雪宿りをさせていただきました。 そこからカカオやコーヒー、ラテンアメリカの文化、そして“本当に特別な味”について何時間も語り合うことに。 そして今、その出会いが形になりました。 ☕ Mucucay Coffee Farm – Champion Lot Pink Bourbon（ピンクブルボン） ベネズエラ・メリダ州のアンデス山脈で栽培された、香り高く繊細な味わいを持つ特別なロットです。 このコーヒーは 01COFFEE にてお楽しみいただけます。 ✨楽しみ方 ・店内の素晴らしい空間でゆっくり ・テイクアウト ・焙煎豆の購入も可能 また、ドリップ抽出やラテアートに熟練したバリスタが一杯一杯丁寧に仕上げます。 さらに、このコーヒーは Tiffanyのカップ で提供され、特別なコーヒー体験を演出しています。 ベネズエラのアンデスの風味が、今、吉祥寺に。 ぜひ体験してください。 📍吉祥寺 ☕ 01COFFEE #スペシャルティコーヒー #ピンクブルボン #ベネズエラコーヒー #吉祥寺カフェ #TokyoCoffee Hace unos días, durante la nevada en Tokio, iba en bicicleta cargando un saco de cacao desde nuestro warehouse. En el camino me crucé con el dueño de la cafetería de especialidad 01COFFEE en Kichijoji. Aunque todavía no era hora de abrir, amablemente me invitó a refugiarme del frío dentro de la cafetería. Terminamos conversando durante horas sobre cacao, café, Latinoamérica y el arte de crear sabores excepcionales. Hoy esa conversación se convierte en algo real. ☕ Champion Lot – Pink Bourbon Mucucay Coffee Farm (Mérida, Venezuela) Este lote excepcional de Pink Bourbon, cultivado en las montañas de Mérida, expresa una elegancia aromática y una complejidad que los conocedores de café valoran profundamente. Ahora puede disfrutarse en 01COFFEE, donde el café se prepara con el respeto que merece un origen tan especial. ✨ Disponible • En taza para disfrutar dentro de la tienda, en un ambiente maravilloso • Para llevar • También en granos tostados El equipo cuenta con baristas expertos, especializados tanto en extracción drip como en latte art, lo que garantiza que cada taza exprese lo mejor de este café. Y para hacerlo aún más especial, este café se sirve en tazas Tiffany, un detalle pensado para quienes disfrutan el café como una experiencia completa. Un pedacito de los Andes venezolanos ahora vive en Kichijoji. Si eres amante del café de especialidad, ven a probarlo. 📍Kichijoji – Tokyo ☕ 01COFFEE

​✨ アンデスから東京へ：感謝とカカオの旅 ✨ ​先日、YouTubeチャンネル**「多文化ぐらし (Tabunka Gurashi)」**のウンノさん と対談させていただきました。単なるビジネスインタビューではなく、日本での20年間を振り返り、私の想いを深くお話しできる貴重な時間となりました。 ​20年前、日本は私を規律と寛大さで迎え入れてくれました。ここで学んだのは、成功は敬意と忍耐の上に築かれるということです。しかし、私の原動力は常に故郷ベネズエラにあります。アンデスの山々や、私たちの土地の「聖なるカカオ」について語るたび、二つの故郷の間に架け橋を築いているような感覚になります。🇻🇪 🤝 🇯🇵 ​インタビューでは、初来日時のカルチャーショックから、@CacaoShares の背後にあるビジョン――教育とフェアトレードを通じて、ベネズエラから受けた恩恵を少しでも恩返しすること――についてお話ししました。 ​📺 ぜひご覧ください！ プロフィール欄のリンク、またはYouTubeで「Venezuelan shocked by Japanese Culture」と検索して、ウンノさんのチャンネルをチェックしてみてください。 ​🍫 新商品入荷 ＆ イベント出店のお知らせ 🍫 ​嬉しいニュースです！作りたての新作チョコレートが届きました。 ​さらに、カレンダーにチェックをお願いします。3月27日・28日に開催される**「富山チョコレートフェスティバル」**に出店いたします！🎡 ​私たちのシグネチャーチョコに加え、今回のために用意した特別なクリエーションも持参します。特におすすめは、「パタネモ産カカオ100%でコーティングしたデーツ（なつめやし）」。二つの世界が融合した、至高の味わいをぜひ体験してください。 ​富山で皆さまにお会いできるのを楽しみにしています！🍫✨ ​#CacaoShares #カカオシェアーズ #ベネズエラカカオ #スペシャリティコーヒー #富山チョコレートフェスティバル パタネモ 多文化ぐらし 日本での起業 社会貢献 国際交流 ​✨ De los Andes a Tokio: Un viaje de gratitud y cacao ✨ ​Hace poco tuve el honor de sentarme a conversar con Unno-san en su canal de YouTube, Tabunka Gurashi. Más que una entrevista de negocios, fue un momento para abrir el corazón y reflexionar sobre estos 20 años en Japón. ​Japón me recibió con disciplina y generosidad; aquí aprendí que el éxito se construye con respeto y paciencia. Pero mi motor sigue siendo Venezuela. Cada vez que hablo de nuestras montañas andinas o del cacao sagrado de nuestras tierras, siento que estoy tendiendo un puente entre mis dos hogares. 🇻🇪 🤝 🇯🇵 ​En la entrevista compartimos desde mis primeros "shocks" culturales hasta la visión detrás de @CacaoShares: devolverle a Venezuela un poco de todo lo que me ha dado, a través de la educación y el comercio justo. ​📺 ¡No se la pierdan! Pueden encontrar el link en mi biografía o buscarla como: “Venezuelan shocked by Japanese Culture” en el canal de Unno-san. ​🍫 ¡NUEVO STOCK Y PRÓXIMO EVENTO! 🍫 ​¡Estamos de celebración! Acabamos de recibir nuevos chocolates frescos y listos para ustedes. ​Además, marquen sus calendarios: estaremos presentes en el Toyama Chocolate Festival este 27 y 28 de marzo. 🎡 ​Llevaremos nuestros chocolates signature y algunas creaciones exclusivas que nos tienen muy emocion

なぜ吉祥寺が、これからもずっと 東京でいちばん好きな場所なのか。 ​それは、選んだからじゃなく、 気づいたら「迎えられていた」場所だから。 ​寒い雪の日の自転車の帰り道。 ふと通りかかるだけでも、街の温かさや丁寧な仕事に出会える。 そんな日常への感謝を込めて、CacaoShares からいくつか大切なお知らせです。 ​📢 【重要】バレンタイン配送について 2月14日までのお届けをご希望の方は、**2月11日（水）**までにご注文ください。 それ以降の受付は、当日までのお届けを保証できかねます。大切な方への贈り物は、ぜひお早めに。 ​🍃 NEW：パタネモ産カカオハスク オンラインストアに新登場。カカオの香りに包まれるティータイムや、イベントのドリンク作りにも。 ​🍫 エシカル・トレード・マルシェ出店 2月21日（土）、吉祥寺PARCOにて開催！ 現在、新作の「低糖質ライン」や、造り手の想いを込めた「シグネチャー・ショコラ」を準備中です。 ​🟫 Online Store Selection ・Patanemo Classic Dark 70%（海風の贈り物） ・Cambodia Pepper 70%（刺激的な調和） ​吉祥寺という街とともに、 フェアで、誠実なものづくりを続けていきます。 ​🔗 ご注文・詳細はプロフィールのリンクから @cacaoshares

フェアトレードとは、 私にとって「認証マーク」だけの話ではありません。 それは 🌱 カカオやコーヒーを育てる農家の人たち 📚 消費者が学び、理解すること 🧭 そして、自分の好みを守りながら選ぶ自由 そのすべてに関わるものだと思っています。 私はフェアトレードの認証は使用していません。 しかし、 品質、トレーサビリティ、そして消費者教育 この3つに基づいたフェアトレードの考え方を、強く信じています。 原産地を知り、背景を理解し、 自分で「良い選択」をできること。 それこそが、持続可能で誠実なカカオの未来につながると考えています。 🍫🌱 https://www.shaplaneer.org/report/kokunaijigyou/260129_mazarinalemon/ Para mí, el comercio justo no es solo un logo en un paquete. Tiene que ver con 🌱 los agricultores que cultivan cacao y café, 📚 la educación de los consumidores, 🧭 y con proteger la libertad de elegir según nuestras propias preferencias. No utilizo la certificación de fair trade, pero creo firmemente en el concepto de comercio justo aplicado a la calidad, la trazabilidad y la educación del consumidor. Conocer el origen, entender la historia y poder elegir mejor por uno mismo es parte de construir un futuro más honesto y sostenible para el cacao. 🍫🌱 https://www.shaplaneer.org/report/kokunaijigyou/260129_mazarinalemon/ #CacaoShares #フェアトレード #カカオ #トレーサビリティ #消費者教育 品質を選ぶ

今年、コーヒーとカカオの完全輸出を4回達成し、記録を更新しました。 そして初めて、同一ロットで「輸出者」と「輸入者」両方の立場を経験しました。 この経験により、私たちのブロックチェーンによるトレーサビリティ技術の精度と信頼性を大きく向上させることができました。 そこで誕生したのが、オンライン・トレーサビリティシステム Origen 👉 nibpower.com 生産者・輸出業者・輸入業者向けに無料で提供しています。 日本、ベネズエラ、シンガポール、サウジアラビアの展示会を通じ、多くの学びと出会いがありました。 感謝の気持ちは、これまで以上に深く。 この道への覚悟も、これまで以上に強く。 Este año batimos récords con cuatro exportaciones completas de café y cacao. Por primera vez, tuve el privilegio de estar en ambos lados del mismo lote: exportación e importación. Esa experiencia nos permitió afinar como nunca la precisión y credibilidad de nuestra tecnología de trazabilidad en blockchain. Así nació Origen, nuestro sistema online de trazabilidad 👉 nibpower.com Disponible de forma gratuita para productores, exportadores e importadores. Estuvimos presentes en ferias comerciales en Japón, Venezuela, Singapur y Arabia Saudita, aprendiendo y construyendo puentes reales. Me siento profundamente agradecido. Y más comprometido que nunca con este camino. This year, we broke records with four full exports of coffee and cacao. For the first time, I had the privilege of standing on both sides of the same lot — exporting and importing. That experience allowed us to truly test and strengthen the accuracy and credibility of our blockchain traceability technology. We proudly created and launched Origen, our online traceability system 👉 nibpower.com Free and open for producers, exporters, and importers. From Japan, Venezuela, Singapore, to Saudi Arabia, we shared, learned, and built together at major trade fairs. More grateful than ever. More committed than ever. This path is just beginning.

昨日、私はベネズエラのミランダ州バルロベントにあるカカオ農園を訪れる機会がありました。 ここで生産されているカカオは「カレネーロ」または「カレネーロ・スーペリオール」と呼ばれています。 カレネーロは非常に上質なカカオで、ナッツのような風味やほのかなフルーツの香りが感じられる、とても豊かで丁寧に仕上げられたカカオです。 バルロベントのカカオには、通常品と特選品の二つの種類があります。 私はこの「通常品」を日本のお客様に紹介したいと思っています。 なぜなら、このバルロベントのカカオは、日本で流通している他のベネズエラ産カカオに比べて、より良い価格で手に入るからです。 だからこそ、大きなチャンスになると信じています。 さらに、このカカオは発酵率が70％以上80％未満で、とても安定しており、優れた風味を持っています。 また、カビや害虫、虫食いの被害がなく、高品質が保証されています。 バルロベントはベネズエラにおける最も重要なカカオ生産地の一つとして知られています。 大量取引の場合はコンテナ単位での販売が可能であり、また最小200キロから袋単位での販売にも対応しています。 ご興味のある方は、ぜひ直接メッセージをお送りください。 動画をご覧いただき、ありがとうございました。